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Minerais

Potássio (K)

Categoria: 
Funções: 
Actua na manutenção do equilíbrio hídrico (principal íon positivo no interior das células); Equilíbrio ácido-base; Influência a contracção muscular e a actividade dos nervos( transmissão de impulsos nervosos); Importante na regulação da pressão sanguínea; Participa da síntese de glicogênio, de proteínas e do metabolismo energético;
Fontes: 

  Verduras, espinafres, frutas (maçã, banana, laranja), leguminosas, carnes e leite

Causas de deficiência: 

  Sede excessiva, perda de apetite, arritmia, fraqueza muscular, apatia

  Dietas ricas em potássio previnem a hipertensão (pressão arterial alta) e doenças cardiovasculares.

Doses: 

  2.000 a 3.000 mg

Toxicidade: 

  Pessoas com doenças renais ou cardíacas ou que estejam a tomar medicação para a hipertensão só devem ingerir potássio sob orientação médica

Cobalto (Co)

Categoria: 
Funções: 
Componente da vitamina B12, é essencial para a produção dos glóbulos vermelhos do sangue
Fontes: 

  Carnes, ovos e laticínios, ostras, fígado

Causas de deficiência: 

  Anemia perniciosa

Doses: 

  2mcg/dia

Enxofre (S)

Categoria: 
Funções: 
Componente de muitas proteínas (ex: colágenio); Fundamental na constituição das cartilagens; Essencial para a actividade metabólica normal
Fontes: 

  Carnes, leite, queijos, ovos, cereais, couve, cebola, alho, couve-flor, brócolis

Causas de deficiência: 

  Apatia e fadiga/cansaço, atraso no crescimento

Molibdênio (Mo)

Categoria: 
Funções: 
Necessário para a activação de algumas enzimas; Activo nos sistemas de enzimas com o metabolismo do álcool, ácido úrico e enxofre
Fontes: 

  Carnes, ovos, leite e derivados, cereais integrais, leguminosas

Causas de deficiência: 

  É rara, mas pode ocorrer nos casos de excesso de cobre na dieta. Os sintomas incluem dor de cabeça, aparia, falta de apetite, palpitações, redução da visão noturna

Doses: 

  Podem variar entre 0,075 a 0,25mg/dia

  Excepcionalmente é possivel encontrar pacientes a tomar entre 1 a 2 mg, principalmente em indivíduos que vêm de zonas, onde o molibdênio do solo é pobre 

Toxicidade: 

  Doses entre 10 a 15mg pode provocar sintomas parecidos com hiperuricemia ou gota

Ferro (Fe)

Categoria: 
Funções: 
Componente da hemoglobina e da mioglobina (proteínas que transportam oxigénio no sangue e nos músculos, respectivamente) - essencial para o transporte de oxigénio no organismo; Essencial para os processos de produção de energia na célula (fazem parte dos citocromos, moléculas carreadoras de elétrons nas mitocôndrias); Função imunológica normal; Síntese do colagénio.
Fontes: 

  Carnes (boi, frango e peixe), fígado, gema-de-ovo

   Vegetais verde-escuros, leguminosas

Causas de deficiência: 

  Anemia, dor de cabeça, tontura, cansaço/fadiga, palpitações, intolerância ao frio

Notas:

1. O ferro existente nos alimentos de origem vegetal é mais facilmente assimilado na presença de vitamina C.

2. O ferro existe em 2 estados: ferroso e férrico.

3. O ferro livre, que não está ligado a proteínas, principalmente no seu estado ferroso, é um poderoso gerador de radicais livres.

4. O ferro quelado ou ligado à proteina (hemoglobina, mioglobina, ferritina, apoferritina, etc) é um ferro inócuo e não participa na formação de radicais livres.

Doses: 

  Gravidez e aleitação- 30 a 60mg

  Homens-10mg

  Mulheres com ciclo menstrual normal ou na menopausa- 10mg

  Mulheres com o ciclo menstrual abundante-20mg

  Adultos em dietas de baixa caloria- 10 a 15 mg

  Anemia- pode ir até 6mg para cada 1.000 calorias

Toxicidade: 

  Excesso de ferro está associado ao risco crescente de desenvolvimento de doenças cardiacas e cancro.

  Intoxicação aguda por ferro em crianças pode provocar danos ao tracto intestinal, falencia hepatic, náusea, vómitos, choque, morte

Flúor (F)

Categoria: 
Funções: 
Importante para a manutenção da estrutura dos ossos e dos dentes; Protege os dentes contra cáries
Fontes: 

  Água fluorada

  Outras fontes provêm da industria farmacêutica na forma de fluoreto de sódio (ex: pastas dentais e liquidos de higiene dental)

Causas de deficiência: 

  Predisposição a cáries

Doses: 

  Na água é normalmente 1mg por litro

  O flúor que se ingere pela água e alimentos em torno de 10mg de fluoreto/dia não oferece risco

Toxicidade: 

  Em altas doses é tóxico- 2,5 a 5g de uma só vez, pode-se atingir níveis de toxicidade que pode levar à morte

  Casos de fluorose do esqueleto com endurecimento dos ossos-consumo de 20 a 80mg/dia por 10 a 20anos

  Altas doses de fluoreto de sódio- 40 a 70mg/dia- utilizadas terapeuticamente, mesmo por longos períodos, dificilmente vão produzir uma fluorose do esqueleto, podendo apenas dar sintomas gastrointestinais.

Magnésio (Mg)

Categoria: 
Funções: 
Activa diversas enzimas que actuam no metabolismo; Necessário para o funcionamento normal de nervos e músculos (inclusive cardíaco); Importante para a estrutura dos ossos; Essencial para a síntese de ATP; Síntese de ácidos nucleicos; Juntamente com o cálcio, actua na permeabilidade das membranas; Nas plantas, constitui o átomo central da clorofila, sendo de imensa importância no processo de fotossíntese.
Fontes: 

  Cereais integrais, amêndoa, nozes,, castanha de caju, milho, ervilha, soja, vegatais verdes, frutas e alimentos marinhos

   No mercado existem várias formas: óxido de magnésio, sulfato de magnésio, hidróxido de magnésio e o carbonato de magnésio, sendo que este último não é recomendado por ser de dificil absorção

Causas de deficiência: 

  Dores e espasmos musculares, cãibras, fraqueza, náuseas e vômitos, função cardíaca debilitada

Doses: 

  400 a 600mg

Toxicidade: 

  Pessoas com doenças renais ou com medicação para o coração só devem tomar o suplemento sob orientação médica.

  Diarreia constuma ser um sintoma de excesso de magnésio

Cálcio (Ca)

Categoria: 
Funções: 
Participa da formação e manutenção da estrutura dos ossos e dentes; Essencial para a coagulação do sangue; Necessário para o funcionamento normal de nervos e músculos, incluindo o músculo cardíaco; Previne a osteoporose e ajuda a reduzir a pressão arterial.
Fontes: 

  Leite e derivados, casca de ovo, ostra, sardinha, soja, vegetais verde-escuros

Causas de deficiência: 

  Cãibras, tetania (contrações involuntárias dos músculos)

  Nervosismo, palpitações

  Unhas quebradiças

Doses: 

Mulheres Pré-Menopausa- 1.000 a 1.200 mg

Mulheres Pós-Menopausa- até 1.500mg

Toxicidade: 

  Normalmente doses elevadas não produzem efeitos tóxicos

  Alguns pesquisadores acreditam que pessoas com tendência para desenvolver cálculos renais devem evitar doses elevadas, embora isso ainda não tenha sido provado.

 

Nota: A absorção dos suplementos de cálcio varia consideravelmente. Como exemplo, os que utilizam na forma de carbonato de cálcio, devem tomar esta suplemntação com alimentos, porque esta forma de cálcio necessita de uma boa quantidade de ácido clorídrico para sua absorção.

Iodo (I)

Categoria: 
Funções: 
Componente dos hormônios da glândula tireóide (regulam o metabolismo)
Fontes: 

  Peixes, frutos do mar e sal iodado, algas

Causas de deficiência: 

  Hipotireoidismo em adultos- Crescimento exagerado da glÂndula tireóide (bócio), apatia, sonolência, obesidade, sensação de frio, pele seca e fria, pressão arterial e frequência cardíaca baixa.

  Cretinismo em crianças- retardamento no desenvolvimento fisico, mental e sexual

Doses: 

  250 mcg

Toxicidade: 

  Excesso vai interferir na função da tiróide e causar erupções de acne

Sódio (Na)

Categoria: 
Funções: 
Actua na manutenção do equilíbrio hídrico (principal íon positivo no líquido extracelular); Equilíbrio ácido-base; Importante na transmissão dos impulsos nervosos e na concentração muscular.
Fontes: 

  Sal comum de cozinha, abundante em alimentos enlatados ou processados, aves, peixes

Causas de deficiência: 

  Sua deficiência é rara (exceto em casos de desidratação grave), mas pode ocorrer baixa de pressão arterial, cãibras musculares, secura na boca e vômitos

Doses: 

  2.000mg

Toxicidade: 

  O excesso de sódio é muito mais comum do que a deficiência e é responsável pela elevação da pressão arterial (hipertensão) e retenção de liquidos corporais (edema ou inchaço)

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